Solar Foods

Overleven op gebakken lucht, het kan

Wat als we voedsel uit lucht zouden produceren? Dat klinkt als sciencefiction, maar één bedrijf in Finland heeft de oplossing gevonden. Het afgelopen jaar heeft een groep onderzoekers daar succesvol voedsel geproduceerd zonder dat daarbij dieren of planten te pas kwamen. En over twee jaar ligt het resultaat in de supermarkt.

De enige ingrediënten die de wetenschappers gebruikten, waren waterstof-oxiderende bacteriën, elektriciteit uit zonnepanelen, een kleine hoeveelheid water, koolstofdioxide uit de lucht, stikstof en sporen van mineralen zoals calcium, natrium, kalium en zink. Het voedsel dat ze geproduceerd hebben, bestaat voor 50 tot 60 procent uit eiwitten, de rest zijn koolhydraten en vetten. Ze zijn een bedrijf gestart – Solar Foods – dat zijn eerste fabriek in 2021 wil openen.