kweekvlees

Hoe zou het nog zijn met … kweekvlees?

Was het nu 2020, 2021 of 2050? Als het over kweekvlees gaat, regent het profetische voorspellingen over wanneer we eindelijk in die in-vitrohamburger bijten. Sciencefiction is het in elk geval niet meer: een handvol start-ups strijden mee in de race om het eerste kweekvlees op ons bord. Maar hoe ver staat de wetenschap vandaag echt?

Maastricht, 3 augustus 2013. De Nederlandse professor farmacologie Mark Post fietst zoals elke dag van de universiteit naar huis. Een routineus fietstochtje, ware het niet dat hij op zijn bagagedrager een kartonnen doos vastgemaakt heeft die 250.000 euro waard is. Post vervoert de allereerste kweekhamburger ter wereld, klaar om de volgende dag in Londen voor te stellen op een internationale persconferentie. ‘Waarom vervuilen? Mijn fiets doet het prima!’, repliceert hij vrolijk op de vraag waarom hij geen taxi nam.